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產品名稱: |
L-谷氨酸 |
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中文別名: |
L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸 |
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英文名: |
L-Glutamic acid |
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別名: |
Glutamic acid；L-2-Aminopentanedioic acid |
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分子式: |
C5H9NO4 |
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分子量: |
147.13 |
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CAS: |
56-86-0 |
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EINECS: |
200-293-7 |
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包裝 |
25KG/箱 |
質量標準
| 項 目 |
標準FCC，1997 |
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性狀 |
無色或者白色結晶，或白色結晶性粉末 |
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氯化物（以CL計） |
≤0.02% |
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干燥失重 |
≤0.1% |
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灼燒殘渣 |
≤0.3% |
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重金屬(Pb計) |
≤0.002% |
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鉛 |
≤10mg/kg |
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含量（以干基計） |
98.5%-101.5% |
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旋光度[α]20D(以干基計) |
31.5°- +32.5° |
產品說明
| 無色或者白色結晶，或白色結晶性粉末。幾乎無味、無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224-225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水(0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)；代鹽劑；營養增補劑。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6-7 時， MSG 全部解離，呈味最強。 |
